180° en la cocina

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180° en la cocina

Narda Lepes sigue cocinando según las tendencias que se llevan en las grandes ciudades del mundo. ¿Qué hay de nuevo en los restaurantes de moda? ¿Qué están haciendo los nuevos chefs de las grandes capitales? Como columnistas en forma alternada, un barman propone los tragos más modernos para acompañar las preparaciones de Narda y músicos en vivo hacen que la música sea un ingrediente más para que cocinar sea un verdadero placer.

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7 días

creado en

14/12/2017

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Contenido del programa:

Aula #1 - 180° - Achicoria con salsa de anchoas y pan de oliva
Aula #2 - 180° - Al vapor
Aula #3 - 180° - Appetizers japoneses
Aula #4 - 180° - Appetizers thailandeses
Aula #5 - 180° - Arroz con dos leches
Aula #6 - 180° - Arroz yamani y cake de lentejas y tofu
Aula #7 - 180° - Besugo frito con ensalada y papines
Aula #8 - 180° - Bife chermoula
Aula #9 - 180° - Bife marinado
Aula #10 - 180° - Bollos chinos al vapor
Aula #11 - 180° - Brochette de mero con ensalada de arroz y pickles
Aula #12 - 180° - Budín de chocolate con peras y queso azul
Aula #13 - 180° - Cakes de papas y trucha ahumada
Aula #14 - 180° - Caramelitos de cebolla, ricota y pomelo
Aula #15 - 180° - Carne asada con pastel de arroz y zanahorias
Aula #16 - 180° - Carré con hierbas y gallete de batatas
Aula #17 - 180° - Ceviche de chipirones
Aula #18 - 180° - Costillas con fondant de papa
Aula #19 - 180° - Curry de pato con arroz basmati
Aula #20 - 180° - Curry verde de mariscos
Aula #21 - 180° - Ensalada de zapallo asado
Aula #22 - 180° - Ensalada marroquí crocante
Aula #23 - 180° - Falafel
Aula #24 - 180° - Flan de zanahorias con coulis de menta
Aula #25 - 180° - Gratín de frutas con sabayon
Aula #26 - 180° - Guiso de cordero
Aula #27 - 180° - Guiso de municiones y frutos de mar
Aula #28 - 180° - Jamón glaseado con muffins de mostaza
Aula #29 - 180° - Langostinos en hilos crocantes
Aula #30 - 180° - Langostinos y cous cous con lentejas
Aula #31 - 180° - Licuados
Aula #32 - 180° - Mangos caramelizados con crema de pistachos
Aula #33 - 180° - Merluza negra con miso
Aula #34 - 180° - Mero con salsa de ajos y limón
Aula #35 - 180° - Mero en pan hindú con tomates y cardamomo
Aula #36 - 180° - Mousse de pomelo
Aula #37 - 180° - Mousse de ricotta y chocolate blanco
Aula #38 - 180° - Muslos de pollo con radicchio y espárragos
Aula #39 - 180° - Nidos de papas y huevos
Aula #40 - 180° - Ojo de bife con raviol de morcilla y manzana
Aula #41 - 180° - Ojo de bife en croute de shiitake
Aula #42 - 180° - Paleta de cordero con especias
Aula #43 - 180° - Pan de avellanas y pasas
Aula #44 - 180° - Papardelle con dos salsas
Aula #45 - 180° - Papas asadas con tres salsas
Aula #46 - 180° - Party food
Aula #47 - 180° - Pato con miel y canela
Aula #48 - 180° - Pavlova de mango y mascarpone
Aula #49 - 180° - Pechugas con hinojos glaseados
Aula #50 - 180° - Pechugas de pato con castañas
Aula #51 - 180° - Pechugas rellenas en salsa de damascos
Aula #52 - 180° - Pescado con sabayon de curry
Aula #53 - 180° - Picnic
Aula #54 - 180° - Pie de pescado
Aula #55 - 180° - Pizza blanca de peras y queso azul y zucchini y menta
Aula #56 - 180° - Pollo con mermelada
Aula #57 - 180° - Pollo con sal de apio y berro
Aula #58 - 180° - Pollo frito con ananá
Aula #59 - 180° - Ravioles crocantes de chorizo y tomate
Aula #60 - 180° - Ravioles grandes de espinaca y huevo
Aula #61 - 180° - Risotto de remolachas
Aula #62 - 180° - Risotto de achicoria y cerveza
Aula #63 - 180° - Risotto de gorgonzola y zapallo
Aula #64 - 180° - Risotto de trigo
Aula #65 - 180° - Rolls de anchoas marinadas
Aula #66 - 180° - Rolls de tempura de centolla
Aula #67 - 180° - Scones de arándanos
Aula #68 - 180° - Soba con semillas de mostaza y vegetales
Aula #69 - 180° - Sopa de alcahuciles
Aula #70 - 180° - Sopa de cebollas
Aula #71 - 180° - Sopa de papas y hongos
Aula #72 - 180° - Soufflé de peras
Aula #73 - 180° - Tarta de alcauciles
Aula #74 - 180° - Tarta de chocolate y mango
Aula #75 - 180° - Tartare de salmón con vinagreta de wasabi
Aula #76 - 180° - Tiramisu
Aula #77 - 180° - Torta de chocolate y naranja
Aula #78 - 180° - Trucha con krein y papas
Aula #79 - 180° - Variedad de panacottas
Aula #80 - 180° - Won ton
Aula #81 - 180° - Ñoquis de batata
Aula #82 - 180°- Gazpacho de frutillas con batido de mascarpone
Aula #83 - 180° - Budín de higos y chocolate
Aula #84 - 180° - Abadejo con menta y papas al caviar
Aula #85 - 180° - Risotto con remolacha
Aula #86 - 180° - Sopa de coliflor
Aula #87 - 180° - Helado de chocolate con crocante de avellanas
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